为的就是去二姑家品尝这一道工序复杂的料理 盐鸡（Hokkien: Yam Guei）
鸡的表面要先腌过
而鸡的肚子里也放了药材等材料
所谓盐鸡 当然是用一堆盐焗烤出来
而且是用火炭哦 不是煤气炉
照片里锅子里头黑黑的就是粗盐咯
把鸡包起来 就放进锅子里
然后用粗盐把鸡埋起来
盖上锅盖 焗烤三十五分钟
火候控制很重要哦
过后 在把鸡翻面
同样焗烤三十五分钟
一个小时十分钟后
盐鸡就好了
把包着鸡的纸拿掉
就完成了
完成品
真的好吃的没话说
而且是原汁原味哦
又有火炭熏过的味道
虽然现在都用烤炉啊 煤气炉等
来烹调食物
但是还是比不上这种用火炭
的古早味
但是工序真得太多太浪费时间了
或许这种古早味以后就没办法品尝得到了吧。。
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